MANECO COM JALECO

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Carne

500g de carne de porco magra, em cubos

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 maço de salsinha picada

5 cebolinhas picadas

3 colheres (sopa) de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

caldo

3 tiras de toucinho defumado picado

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 pimentão picado

½ litro de caldo de carne

10 folhas de couve rasgadas

2 colheres (sopa) de fubá

Pimenta-malagueta a gosto (opcional)

Modo de preparo

Carne

Corte a carne de porco em cubos médios. Tempere com o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, refogue a carne até dourar. Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até secar parcialmente. Acrescente um pouco do caldo de carne e continue cozinhando até a carne ficar macia. Ajuste o sal, se necessário.

Modo de preparo

Caldo

Em outra panela, frite o toucinho até dourar. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Junte o tomate e o pimentão picados em cubinhos e refogue até começarem a desmanchar. Adicione o caldo de carne e deixe ferver. Acrescente a couve rasgada e cozinhe por alguns minutos até murchar. Dissolva o fubá em um pouco de água fria e adicione ao caldo, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar levemente. Se desejar, adicione pimenta-malagueta a gosto.

Misture a carne ao caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Sirva bem quente.