Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
90g de açúcar
Raspas de limão ou tangerina
100g de ovos
15g de mel
1 pitada de sal
90g de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
90g de manteiga
Modo de preparo
Misture as raspas de limão ou tangerina com o açúcar e pressione com os dedos para soltar todo o aroma. Em seguida, junte os ovos, a gema e o mel, mexendo até dissolver o açúcar completamente, adicione o sal. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Adicione a manteiga derretida (já fria) até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a massa para gelar por cerca de 2 horas (é importante este passo). Preencha as forminhas de Madeleine. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C.