MACARRÃO COM FRUTOS DO MAR

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

500g de talharim fresco cozido em água e sal

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

1 cebola grande picada

1 cenoura média picada

1 colher (chá) de alcaparras picadas

500g de tomates maduros batidos

½ maço de cheiro-verde

1 galho de manjericão

1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas

1 colher (chá) de sal

½ colher (café) de pimenta-do-reino

250 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos

250g de mexilhões

250g de vôngoles limpos e sem conchas

1 colher (sopa) de massa de tomate

Modo de preparo

Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a cenoura, os tomates batidos, o cheiro-verde e o manjericão. Cozinhe em fogo médio até o molho encorpar, mexendo de vez em quando. Adicione as azeitonas, as alcaparras, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe levantar fervura. Acrescente o polvo, os mexilhões, os vôngoles e a massa de tomate. Cozinhe rapidamente apenas até os frutos do mar aquecerem e incorporarem sabor ao molho, evitando cozimento excessivo para não endurecerem. Misture o talharim cozido ao molho e deixe aquecer por mais alguns minutos. Sirva imediatamente.

Dica

Finalize com azeite extravirgem e folhas frescas de manjericão para realçar os aromas do prato.