MACARRÃO COM CAMARÃO AOS 4 QUEIJOS

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes

250g de macarrão (de sua preferência)

200g de camarão limpo (sem cabeça e sem cauda)

50g de queijo gorgonzola

100g de ricota

50g de queijo parmesão ralado

100g de mussarela picada

500ml de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

Suco de limão a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os camarões com alho, sal e algumas gotas de limão. Reserve. No liquidificador, bata a ricota, o gorgonzola e o parmesão. Se necessário, adicione um pouco de leite ou creme de leite para facilitar o processo. Reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a manteiga, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar. Acrescente os queijos batidos, misture bem e tempere com sal (se necessário), noz-moscada e pimenta-do-reino. Cozinhe até obter um molho cremoso. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e frite rapidamente os camarões, apenas até ficarem rosados (evite fritar demais para não endurecer). Transfira imediatamente para o molho, junto com um pouco do óleo da fritura, para manter a maciez. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Na hora de servir, aqueça o molho, adicione a mussarela e misture até derreter. Evite ferver por muito tempo. Misture o macarrão ao molho ou sirva o molho por cima. Finalize com parmesão ralado.

Dicas

Se preferir um sabor mais suave, substitua o gorgonzola por requeijão cremoso.

A ricota é importante para dar leveza ao molho, evitando que fique muito pesado.

Para um toque mais sofisticado, finalize com ervas frescas, como salsinha ou tomilho.