MACARRÃO AO MOLHO DE QUEIJOS
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
500 g de macarrão tipo parafuso tricolor
3 colheres (sopa) de margarina
½ cebola média ralada
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
½ xícara (chá) de queijo prato ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e transfira para um refratário, mantendo aquecido. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Dissolva o amido de milho no leite e despeje na panela, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o queijo provolone e o queijo prato, misturando em fogo baixo até obter um molho homogêneo e cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Despeje o molho sobre o macarrão reservado, misture delicadamente, polvilhe o queijo parmesão e sirva em seguida.
Dicas
Se preferir, leve o refratário ao Forno Fischer por alguns minutos para gratinar e formar uma crosta dourada.
Para um cozimento perfeito da massa, utilize a proporção de 1 litro de água para cada 100g de macarrão.