MOLHO A PUTANESCA DA FISCHER

Ingredientes

1 pacote de espaguete ou talharim

4 litros de água

1 colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

100g de anchovas em conserva

2 pimentas vermelhas picadas

3 xícaras (chá) de molho de tomate

100g de azeitonas pretas descaroçadas e picadas

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (sobremesa) de extrato de tomate

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picada

Modo de preparo

Coloque uma espagueteira no Cooktop Fischer com os 4 litros de água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho picado. Frite até dourar levemente, sem deixar queimar. Acrescente as anchovas, a pimenta vermelha, o molho de tomate, as azeitonas e as alcaparras. Mexa bem para incorporar os sabores. Adicione o extrato de tomate e ajuste o sal, se necessário. Continue mexendo até o molho encorpar. Junte o macarrão já cozido diretamente na panela do molho e misture até envolver completamente. Finalize com a salsa picada.

Dica

Este macarrão possui sabor intenso e marcante. Por isso, não é recomendado adicionar queijo parmesão, para não interferir no perfil de sabor da receita.