LOMBO SUÍNO COM ABACAXI NA AIR FRYER

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 75 minutos

Ingredientes

1 kg de lombo suíno (em peça ou em bifes grossos)

3 rodelas grossas de abacaxi fresco

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Alecrim ou tomilho (opcional)

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o alho, a mostarda, o mel (ou açúcar mascavo), o shoyu, o azeite, o sal e a pimenta. Espalhe bem essa marinada sobre o lombo, massageando a carne para envolver todos os lados. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ideal: 2 horas na geladeira para intensificar o sabor). Pré-aqueça a Air Fryer Fischer a 200 °C por 5 minutos. Coloque o lombo no cesto (se for peça inteira, verifique se há espaço para circulação de ar). Asse a 180°C por 25 minutos. Vire a peça, pincele novamente com a marinada e adicione as rodelas de abacaxi ao lado. Aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar e caramelizar levemente. Retire e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar (isso ajuda a manter a suculência). Sirva com o abacaxi caramelizado por cima ou ao lado.