LOMBO DE PORCO AO CREME DE MAÇÃ

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (mais tempo de marinada)

Ingredientes

1 kg de lombo de porco

200ml de vinho branco seco

½ xícara (chá) de mel

Folhas de sálvia a gosto

Ramos de tomilho a gosto

1 colher (chá) de louro em pó

3 maçãs descascadas e cortadas em pedaços grandes

1 colher (sobremesa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

Sal a gosto

1 xícara (chá) de farofa de sua preferência

Modo de preparo

Coloque o lombo em uma assadeira média. Em um bowl, misture o vinho branco, o mel, as folhas de sálvia, os ramos de tomilho e o louro em pó. Espalhe essa marinada por todo o lombo, cubra e deixe marinar por aproximadamente 4 horas na geladeira. Após a marinada, retire o excesso de ervas do lombo. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C, cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e suculento. Enquanto o lombo assa, prepare o creme de maçã. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as maçãs, o suco de limão, o vinho branco e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias. Amasse as maçãs com um garfo até obter um creme rústico. Ajuste o tempero, se necessário, e reserve aquecido. Retire o lombo do forno, fatie e sirva acompanhado do creme de maçã e da farofa.

Dica

Inicie o preparo do creme de maçã enquanto o lombo está no forno, para que todos os acompanhamentos fiquem prontos ao mesmo tempo.