LOMBO ASSADO COM CALDA DE LARANJA

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 150 minutos

Ingredientes

1,5 kg de lombo de porco

Suco de 4 laranjas

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 ramo de alecrim (opcional)

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para engrossar a calda)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o suco de laranja, o alho, a mostarda, o mel, o sal, a pimenta e o alecrim. Coloque o lombo na marinada e deixe descansar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro, na geladeira). Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o azeite e doure o lombo de todos os lados até formar uma crosta leve. Transfira o lombo para uma assadeira, junto com toda a marinada. Cubra com papel-alumínio e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, regando a carne com o próprio molho, até dourar bem. Coe o líquido da assadeira e leve ao fogo. Se quiser engrossar, dissolva o amido de milho em ½ xícara de água fria e adicione ao molho. Cozinhe até obter uma calda levemente espessa e brilhante. Fatie o lombo e sirva regado com a calda quente de laranja.