LEGUMES AO PESTO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Legumes

1 abobrinha cortada em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

1 berinjela cortada em rodelas

Ingredientes

Molho pesto

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de nozes processadas

1 caixinha de creme de leite

1 pitada de sal

Modo de preparo

Legumes

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e doure as rodelas de berinjela, abobrinha e tomate, grelhando dos dois lados. Disponha os legumes em camadas, alternando os tipos, e reserve aquecido.

Modo de preparo

Molho

No processador de alimentos, bata o manjericão, o alho, o azeite, as nozes, o creme de leite e o sal até obter um molho homogêneo e cremoso. Ajuste o sal, se necessário. Sirva os legumes grelhados acompanhados do molho pesto ou regue o molho sobre as camadas de legumes antes de servir.