LASANHA DE ESPINAFRE
Rendimento: 6 panquecas
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa de panqueca
2 ovos
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes
Recheio de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
½ maço de espinafre picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes
Molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em fatias
500g de tomate sem pele, cortado em pedaços
Hortelã seca a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Sal a gosto
Ingredientes
Creme de ricota
1 pote de creme de ricota
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa
Coloque todos os ingredientes da massa no copo do liquidificador e bata rapidamente, apenas até misturar. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer. Com o auxílio de uma concha, despeje pequenas porções da massa, formando as panquecas. Cozinhe dos dois lados até dourar levemente. Repita o processo e reserve.
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos. Junte o espinafre e deixe murchar. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Modo de preparo
Molho de tomate
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Tempere com hortelã, manjericão e sal a gosto. Reserve.
Modo de preparo
Creme de ricota
Em uma tigela, misture o creme de ricota, o leite e o queijo parmesão até ficar homogêneo. Reserve. Em uma travessa, espalhe duas colheres (sopa) de molho de tomate no fundo. Coloque uma panqueca, cubra com o recheio de espinafre e outra panqueca. Acrescente mais molho de tomate e meia panqueca. Cubra com o creme de ricota. Repita as camadas até finalizar os ingredientes. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.