LASANHA DE CAMARÃO COM QUEIJO BRANCO

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas

3 talos de cebolinha verde picados

3 galhos de coentro e 1 folha de louro amarrados

1 xícara (chá) de tomate sem pele picado

1 kg de camarão médio, limpo e sem casca

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de molho de pimenta

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

200ml de leite de coco

½ lata de creme de leite

500g de massa para lasanha cozida

500g de queijo fresco fatiado

½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça a manteiga, refogue a cebola com a cebolinha e o tomate. Acrescente os camarões e refogue rapidamente. Tempere com sal, o molho de pimenta, metade do extrato de tomate e o leite de coco. Adicione o amarrado de coentro e louro, e cozinhe por no máximo 7 minutos. Retire o amarrado de ervas, desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve. Unte um refratário retangular com manteiga. Monte a lasanha alternando camadas de massa, refogado de camarão e queijo fresco. Finalize com uma camada de massa. Espalhe por cima o restante do extrato de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve para gratinar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.