LÁMEN TRADICIONAL COM LOMBO DE PORCO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 pacote de macarrão chinês para lámen (ou macarrão instantâneo)

8 fatias de lombo de porco cozido

2 ovos cozidos cortados ao meio

4 rodelas de massa de peixe (kamaboko) (opcional)

4 pedaços de alga nori (opcional)

Broto de bambu em conserva (menma) a gosto (opcional)

2 litros de água

½ xícara (chá) de caldo de carne de porco

4 colheres (sopa) de shoyu

3 tabletes de caldo de galinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pedaço de gengibre ralado

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Caldo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve a água ao fogo, adicione o caldo de carne de porco, os tabletes de caldo de galinha, o shoyu e o gengibre. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo, mantendo em cozimento suave por alguns minutos para apurar o sabor. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Escorra e divida em 4 porções. Aqueça as tigelas onde o lámen será servido (isso ajuda a manter o prato quente). Coloque o macarrão no fundo de cada tigela. Despeje o caldo quente por cima. Finalize com fatias de lombo de porco, ½ ovo cozido por porção, menma, kamaboko, nori (opcionais) e cebolinha picada. Sirva imediatamente, bem quente.