Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes
Caldo Missô Tare
Ossos de 2 sobrecoxas de frango
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de gengibre em fatias
Folhas de alho-poró
1,6 litro de água
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de gengibre picado
3 colheres (sopa) de pasta de missô
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
Ingredientes
Ovos (Aji Tamago)
3 ovos
½ xícara (chá) de mirin ou vinagre de arroz
½ xícara (chá) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Ingredientes
Frango
2 sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino
200g de massa para lámen
Ingredientes
Para finalizar
Cebolinha picada a gosto
Gergelim a gosto
Folhas de nori a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione os ossos das sobrecoxas, o alho amassado, o gengibre em fatias, as folhas de alho-poró e a água. Cozinhe em fogo baixo por 40 a 45 minutos, retirando a espuma que se formar na superfície. Coe o caldo e reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e doure bem as sobrecoxas de frango dos dois lados. Retire o frango e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho picado e o gengibre picado. Acrescente a pasta de missô e misture bem até formar uma pasta aromática. Adicione aos poucos o caldo reservado, mexendo até incorporar completamente. Mantenha aquecido. Em uma panela, cozinhe os ovos até o ponto desejado (cerca de 6 a 7 minutos para gema cremosa). Resfrie-os imediatamente em água gelada, descasque e reserve. Em um refratário, misture o mirin (ou vinagre de arroz), o molho shoyu e o açúcar mascavo até dissolver. Mergulhe os ovos nessa marinada e deixe descansar enquanto prepara os demais ingredientes. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe a massa para lámen conforme as instruções da embalagem. Escorra. Fatie as sobrecoxas de frango. Para montar, distribua o macarrão em tigelas individuais, cubra com bastante caldo quente, acomode as fatias de frango e os ovos cortados ao meio. Finalize com cebolinha picada, gergelim e folhas de nori.
Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 60 minutos Ingredientes Massa 500g de quinoa 4 ovos 250ml de leite Tempero a gosto — foram utilizados 2 sachês de Meu Segredo 1 colher (chá) de sal 1 colher
Quando o frio chega, cresce a vontade de reunir a família e saborear uma refeição especial. O fondue salgado transforma qualquer noite de inverno em um momento acolhedor, cheio de sabor e tradição. Co
Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 6 porções Ingredientes 3 xícaras (chá) de arroz cozido 1 caixa de creme de leite 1 copo de requeijão cremoso 200g de mussarela ralada ou picada ½ cebola pica