Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Ingredientes
Carne
1 kg de lagarto (inteiro ou em fatias grossas)
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
½ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
2 xícaras (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cenoura grande em rodelas finas
1 pimentão verde em tiras
Queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, doure a carne de todos os lados. Adicione a cebola, o alho, o louro, o vinho e a água quente. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Despressurize, retire o lagarto e fatie. Volte a carne à panela e acrescente a cenoura e o pimentão. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Monte os pratos espalhe o queijo, gratine levemente e sirva em seguida.