LAGARTO COM LEGUMES GRATINADOS

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Carne

1 kg de lagarto (inteiro ou em fatias grossas)

3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

½ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)

2 xícaras (chá) de água quente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cenoura grande em rodelas finas

1 pimentão verde em tiras

Queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, doure a carne de todos os lados. Adicione a cebola, o alho, o louro, o vinho e a água quente. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Despressurize, retire o lagarto e fatie. Volte a carne à panela e acrescente a cenoura e o pimentão. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Monte os pratos espalhe o queijo, gratine levemente e sirva em seguida.