Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 3 horas
Ingredientes
2 litros de leite
1 copo de iogurte natural ou desnatado (sem açúcar)
Termômetro específico para cozinha (opcional).
Modo de preparo
Coloque o leite numa panela e leve ao Fogão Fischer até amornar (mais para quente do que para frio) até chegar à temperatura de 43°c no termômetro (para quem não tem o termômetro colocando os dedos e ficar suportável) acrescente o iogurte e misture bem. Coloque em uma única vasilha fechada, embrulhe em sacos plásticos e deixe em um lugar abafado (sacola térmica ou caixa de isopor). Após 3 horas ao verificar que a consistência está firme, estará pronto. Conserve em geladeira.