HOMUS

Rendimento: 1 porção

Tempo de Preparo: 90 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão-de-bico

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de tahine

2 colheres (sopa) de suco de limão

Água do cozimento (quanto baste)

Sal a gosto

¾ de xícara (chá) de água gelada

Azeite para regar

Salsa picada para decorar

Pão sírio para acompanhar

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água do molho, cubra novamente com água limpa. Coloque a panela no Cooktop Fischer e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Escorra o grão-de-bico, reservando alguns grãos inteiros para decorar. Transfira o restante para o liquidificador, acrescente o alho, o tahine, o suco de limão e um pouco da água do cozimento. Tempere com sal a gosto. Adicione a água gelada aos poucos enquanto bate, até atingir a cremosidade desejada. Coloque o homus em uma travessa, regue com azeite e decore com os grãos reservados e salsa picada.

Dica

Sirva frio, acompanhado de pão sírio, ou como acompanhamento de kafta, legumes grelhados ou tabule.