HADDOCK AO MOLHO DE ALCAPARRAS

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Peixe

1 kg de haddock cortado em postas

¾ de litro de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes

Molho de Alcaparras

4 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de suco de limão

Sal a gosto

Pimenta-branca a gosto

2 colheres (sopa) de alcaparras

Ingredientes

Guarnição

1 vidro de palmito, com os talos cortados ao meio

100 g de azeitonas pretas graúdas

Modo de preparo

Peixe

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e disponha as postas de haddock, cubra com o leite e leve ao fogo médio. Deixe ferver até que o peixe esteja macio, sem desmanchar. Retire cuidadosamente as postas e acomode-as em um refratário. Distribua a manteiga sobre o peixe e leve ao Forno Fischer, em temperatura média, apenas para manter aquecido enquanto prepara o molho.

Modo de preparo

Molho de alcaparras

Em uma caçarola, coloque a manteiga, o suco de limão, o sal, a pimenta-branca e as alcaparras. Leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente até a manteiga derreter e o molho ficar homogêneo. Não deixe ferver. Sirva o haddock aquecido, acompanhado do molho de alcaparras à parte ou regado sobre o peixe. Finalize com o palmito e as azeitonas pretas como guarnição.