Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado
200g de margarina
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 gemas
250g de chocolate em pó
1 cálice de vermouth tinto
1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
2 claras
Ingredientes
Cobertura
3 colheres (sopa) de geleia de damasco
Cerejas em calda
Gomos de figo verde em calda
Modo de preparo
Em uma tigela, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente o chocolate em pó, o vermouth e as passas, misturando bem. Adicione o biscoito triturado e misture até formar uma massa consistente. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura. Forre uma forma tipo bolo inglês com papel manteiga e despeje a massa, alisando a superfície. Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas (ou de um dia para o outro), até firmar bem. Desenforme sobre uma travessa e retire o papel manteiga. Aqueça levemente a geleia de damasco e espalhe sobre o doce. Decore com cerejas e gomos de figo, formando desenhos a gosto.
Dica
Para um sabor mais equilibrado, você pode substituir parte do chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido — melhora textura e reduz o dulçor.
Tempo de preparo: 2 horas Rendimento: 30 unidades Ingredientes Fondant francês 4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760g) 2 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de suco de limão Ingredientes Reche
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