GELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE COM PASSAS

Rendimento: 10 a 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ tempo de geladeira)

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena picado

200g de margarina

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

4 gemas

250g de chocolate em pó

1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

1 cálice de vermouth tinto

1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

2 claras

Ingredientes

Cobertura

3 colheres (sopa) de geleia de damasco

Cerejas em calda a gosto

Figos verdes em calda a gosto

Modo de preparo

Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Adicione o chocolate em pó, as raspas de laranja e o vermouth, misturando bem até ficar homogêneo. Incorpore as uvas-passas e misture delicadamente. Reserve. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore as claras à mistura de chocolate, mexendo delicadamente para manter a leveza. Acrescente o biscoito maisena picado e misture suavemente. Forre uma forma média de bolo inglês com papel manteiga e despeje a mistura, alisando a superfície. Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (ou de um dia para o outro), até firmar bem. Desenforme sobre uma travessa, retire o papel manteiga e cubra com a geleia de damasco levemente aquecida. Decore com cerejas e gomos de figo, formando flores e folhas. Mantenha refrigerado até o momento de servir.

Dica

Para um toque mais sofisticado, substitua o vermouth por licor de laranja ou rum.