Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
Gaspacho
1 abobrinha com casca
Água quente (para aferventar)
1 pires de rúcula
1 pires de espinafre
1 pepino japonês
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Suco de ½ limão
½ dente de alho
½ tomate verde sem sementes
1 fio de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salmão Marinado
400g de salmão fresco fatiado
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de gergelim
1 cálice de vodka
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Ingredientes
Montagem
Gergelim para salpicar
Folhas de rúcula
Modo de preparo
Gaspacho
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e afervente a abobrinha por 2 minutos. Transfira para o liquidificador e bata com os demais ingredientes até obter um creme liso. Leve à geladeira para resfriar antes de servir. Disponha o salmão fatiado em uma travessa. Misture o suco de limão, o gergelim, a vodka e a pimenta-do-reino. Regue o salmão com esse molho e deixe marinar por 10 minutos. Sirva o gaspacho bem gelado em pratos ou tigelas. Disponha as fatias de salmão marinado por cima ou ao lado. Finalize com gergelim e folhas de rúcula.