GALO-PÉ - COZIDO DE FRANGO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

500g de frango ou galo cortado a passarinho

500g de pé de porco cortado

1 e ½ colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de alho desidratado

1 e ½ cebolas picadas

4 folhas de louro

3 tomates sem pele e sem sementes picados

Colorau a gosto

Sal a gosto

1 maço de salsa picada

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o azeite. Refogue o frango ou galo com o alho desidratado e a cebola picada. Acrescente os pés de porco e as folhas de louro. Refogue mais um pouco para integrar os sabores. Adicione água apenas o suficiente para cobrir levemente as carnes. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que os pés de porco estejam derretendo. Abra a panela, deixe esfriar um pouco e retire o excesso de gordura da superfície. Acrescente os tomates picados e o colorau. Deixe ferver sem a tampa até atingir a consistência encorpada desejada. Ajuste o sal e finalize com a salsa picada.

Dica

Sirva com arroz branco soltinho e farofa crocante — combinação perfeita para equilibrar a textura gelatinosa do prato.