FRITADA DE BACON COM ASPARGOS

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

150g de bacon em cubos

200g de pontas de aspargos

8 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de queijo parmesão picado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça 2 colheres de azeite. Refogue o bacon e as pontas de aspargos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e pimenta e misture delicadamente. Acrescente o queijo parmesão e o refogado de bacon e aspargos, misturando suavemente. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite. Despeje a mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo, mexendo das bordas para o centro até começar a soltar do fundo. Pressione levemente a fritada com uma espátula para compactar. Cozinhe por 5 a 6 minutos, sacudindo a frigideira ocasionalmente. Levante as bordas com a espátula para verificar se está dourada. Tampe a frigideira, reduza o fogo ao mínimo e termine o cozimento até a superfície ficar firme — sem necessidade de virar. Transfira para uma travessa e sirva ainda quente.