FRANGO INDIANO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

2 tomates grandes

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 cebolas médias picadas

4 pedaços de sobrecoxa de frango

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (chá) de alho picado

½ colher (café) de açafrão

½ colher (café) de pimenta vermelha em pó

2 colheres (chá) de coentro em pó

2 colheres (chá) de cominho em pó

Sal a gosto

Folhas de coentro fresco para finalizar

Modo de preparo

Bata os tomates inteiros no liquidificador até formar um molho homogêneo. Reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente as cebolas picadas e deixe dourar bem. Adicione as sobrecoxas à panela e frite por cerca de 10 minutos, virando para dourar por igual. Acrescente o gengibre, o alho e o tomate batido. Mexa e deixe levantar fervura. Junte o açafrão, a pimenta vermelha, o coentro em pó, o cominho e sal a gosto. Mexa bem. Adicione um pouco de água se necessário para ajudar no cozimento. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, virando o frango ocasionalmente até que esteja macio e o molho espesso e aromático. Sirva imediatamente e finalize com folhas de coentro fresco.

Dica

Sirva com arroz branco — ele ajuda a suavizar o picante do prato. Se desejar uma versão mais intensa e próxima da culinária indiana, dobre ou até triplique o açafrão e a pimenta vermelha.