FRANGO ASSADO COM BATATAS

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 frango inteiro limpo

Vinagre, o quanto baste

4 dentes grandes de alho, espremidos

3 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de molho shoyu

1 colher (chá) de molho inglês (opcional)

1 colher (chá) de orégano

1 colher (sopa) de sal

Pimenta-do-reino moída, a gosto

1 folha de louro

1 cebola ralada

Óleo para untar

100g de manteiga em pedaços

6 batatas com casca, cortadas em canoas

300ml de cerveja ou vinho branco seco

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o alho, a mostarda, o shoyu, o molho inglês, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e a cebola ralada. Esfregue essa mistura em todo o frango, por dentro e por fora, garantindo que fique bem temperado. Cubra e deixe marinar, de preferência de um dia para o outro, para realçar o sabor. Unte uma assadeira com óleo e acomode o frango no centro. Distribua as batatas ao redor e cubra o frango com pedaços de manteiga. Despeje a cerveja (ou o vinho branco) na assadeira, ao redor do frango, e polvilhe um pouco de sal sobre as batatas. Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas fiquem macias. Retire o papel-alumínio e continue assando até o frango dourar bem. Durante esse tempo, abra o forno ocasionalmente e regue o frango e as batatas com o caldo da assadeira para manter a suculência.

Dica

Antes de assar, espalhe um pouco de extrato de tomate sobre as batatas para deixá-las mais douradas e saborosas. Sirva o frango com farofa e arroz branco, formando um prato completo e irresistível.