FRANGO À PASSARINHO TRADICIONAL
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
1 kg de frango em pedaços pequenos (coxinhas da asa, sobrecoxas e peito cortado)
Suco de 1 limão
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
Óleo suficiente para fritar
Ingredientes
Para finalizar
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho laminados
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os pedaços de frango com o suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por 30 minutos (ou até 2 horas na geladeira para intensificar o sabor). Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o óleo em fogo médio-alto. Escorra bem os pedaços de frango e frite em pequenas porções, sem amontoar, até ficarem bem dourados e crocantes (cerca de 10 a 15 minutos por porção). Retire e escorra sobre papel-toalha. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho laminado até ficar levemente dourado. Despeje sobre o frango frito e finalize com salsinha picada.
Dicas
Para uma versão mais leve, prepare na Air Fryer Fischer a 200°C por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
Passe os pedaços de frango rapidamente em farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar, para obter crocância extra.
Sirva com limão cortado, batatas fritas ou polenta cremosa — acompanhamentos clássicos que realçam o sabor.