FOCACCIA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Rendimento: 1 porção grande

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

½ kg de farinha de trigo

25g de fermento biológico fresco

¾ xícara (chá) de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

2 batatas médias cozidas e amassadas (purê)

1 xícara (café) de óleo

2 ovos

1 colher (café) de sal

Ingredientes

Recheio de Frango

Sal grosso peneirado (peneira grossa)

Orégano e alecrim a gosto

1 peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado

5 colheres (sopa) de requeijão

10 tomates-cereja cortados ao meio

Azeite a gosto

Modo de preparo

Massa

Retire 1 xícara (chá) da farinha e misture com o fermento e um pouco do leite morno, formando uma pastinha. Na tigela da batedeira, coloque o restante da farinha, o açúcar, as batatas amassadas, o óleo, os ovos, o sal e a mistura fermentada. Bata com o gancho para massas pesadas até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa diretamente em uma assadeira retangular untada com azeite. Com a ponta dos dedos polvilhados com farinha, faça vários furos por toda a superfície da massa, no estilo de focaccia.

Modo de preparo

Recheio

Distribua sobre a massa o sal grosso, o orégano e o alecrim. Espalhe o frango desfiado uniformemente. Coloque o requeijão em colheradas. Distribua os tomates-cereja. Regue generosamente com azeite. Deixe a massa descansar novamente até crescer. Asse no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourada. Sirva ainda quente.