FLAN DE CHOCOLATE E CAFÉ

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Creme

1 e ⅓ xícara (chá) de creme de leite

⅔ xícara (chá) de leite

1 xícara (café) de café preparado

1 e ¼ xícaras (chá) de chocolate meio-amargo picado

6 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de açúcar

Sal a gosto

Ingredientes

Decoração

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Raspas de chocolate a gosto

Manteiga para untar

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça o creme de leite, o leite e o café até começar a ferver. Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar e o sal. Acrescente o chocolate derretido aos poucos, mexendo sempre, até incorporar. Deixe a mistura esfriar levemente e misture bem as duas partes preparadas. Unte um refratário com manteiga e despeje o creme. Coloque o refratário em uma assadeira com água quente, até atingir metade da altura do recipiente, cubra com papel-alumínio. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro cremoso. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Na hora de servir, peneire o chocolate em pó sobre o creme e decore com raspas de chocolate.