FLAN DE CHOCOLATE COM CREME DE BAUNILHA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira

Ingredientes

Flan

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)

2 xícaras (chá) de leite (divididas)

200g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

Ingredientes

Creme de Baunilha

1 e ½ xícara (chá) de leite

½ colher (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 gemas

Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de preparo

Flan

Coloque uma panela em banho maria no Cooktop Fischer e hidrate a gelatina com ½ xícara (chá) de leite, até dissolver completamente. Aqueça o restante do leite e derreta nele o chocolate picado, mexendo até ficar homogêneo. No liquidificador, bata o chocolate derretido com o creme de leite, o açúcar e a gelatina dissolvida até obter um creme liso. Despeje em uma forma com furo central (aproximadamente 23 cm de diâmetro) levemente umedecida. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem.

Modo de preparo

Creme de Baunilha

Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e adicione as gemas, misturando rapidamente para que cozinhem com o calor do creme. Deixe esfriar. Desenforme o flan com cuidado. Sirva acompanhado do creme de baunilha e finalize com raspas de chocolate.

Dica

Para desenformar com mais facilidade, passe levemente uma faca nas laterais da forma e deixe entrar um pouco de ar antes de virar.