FIOS DE OVOS

Rendimento: 2 kg com calda

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

24 gemas coadas

1 kg de açúcar

1 litro de água

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e dissolva o açúcar na água, leve ao fogo mexendo até formar uma calda rala. Coloque as gemas em um funil próprio para fios de ovos e despeje sobre a calda, deixando cozinhar até firmarem. Retire cuidadosamente os fios da calda e deixe esfriar.

Dicas

Para servir com calda: deixe a calda ferver até engrossar levemente, adicione ½ cálice de rum e misture com os fios de ovos. Sirva em uma compoteira. Para servir sem calda: decore os fios de ovos com cerejas e figos verdes para um efeito visual elegante.