FILÉ MIGNON SUÍNO DECORADO COM RODELAS DE ABACAXI

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

1 kg de filé mignon suíno

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de mel (opcional, para toque agridoce)

1 colher (sopa) de manteiga

6 a 8 rodelas de abacaxi fresco

Ramos de salsinha ou alecrim para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Tempere o filé mignon suíno com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos para absorver melhor os sabores. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, doure o filé mignon suíno de todos os lados. Acrescente o mel e a manteiga para criar brilho e caramelização leve na superfície. Transfira o filé para uma assadeira e leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, até ficar dourado e macio. Em uma frigideira ou grelha, doure as rodelas de abacaxi por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem levemente caramelizadas. Fatie o filé mignon suíno e disponha em uma travessa. Decore com as rodelas de abacaxi ao redor ou sobre a carne. Finalize com salsinha ou alecrim fresco.