FILÉ DE PESCADA À MILANESA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

4 filés de pescada branca

1 colher (chá) de suco de limão

½ colher (chá) de sal

¼ colher (chá) de páprica picante

2 colheres (chá) de salsa picada

2 claras levemente batidas

2 e ½ xícaras (chá) de flocos de milho (levemente triturados)

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Fatias de limão e ramos de salsa para decorar

Modo de preparo

Seque bem os filés com papel toalha. Coloque-os em uma tigela e tempere com o suco de limão, sal, páprica e salsa. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os sabores. Passe os filés nas claras batidas e, em seguida, nos flocos de milho, pressionando bem para aderir. Disponha os filés empanados em um refratário untado, com as partes mais grossas voltadas para a borda (isso ajuda no cozimento uniforme). Regue com a manteiga derretida. Cubra com papel-manteiga, sem pressionar sobre os peixes. Leve ao Micro-ondas Fischer por 9 minutos na potência 100. Após o tempo, deixe descansar dentro do forno desligado por 3 minutos, para finalizar o cozimento com o calor residual. Transfira com cuidado para uma travessa, decore com fatias de limão e ramos de salsa. Sirva imediatamente com arroz branco, purê ou legumes cozidos.

Dicas opcionais

Para um toque cítrico, adicione raspas de limão aos flocos de milho antes de empanar.