FILÉ DE BADEJO COM CREME IRLANDÊS

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes

Peixe

2 kg de filés de badejo (aproximadamente)

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Ingredientes

Creme Irlandês

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

4 xícaras (chá) de leite

1 xícara (café) de vinho tipo madeira seco

2 gemas

1 lata de creme de leite

Queijo parmesão ralado a gosto

1 kg de batatas cozidas em rodelas

Modo de preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos. Passe os filés na farinha de trigo. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e frite os filés até dourarem. Escorra sobre papel absorvente e disponha os filés em uma travessa refratária untada com manteiga. Reserve. Em uma panela, dissolva a farinha e o sal no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o vinho, as gemas batidas e o creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo. Cubra os filés com o creme, polvilhe queijo parmesão ralado e disponha as batatas em rodelas ao redor. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 220°C, para gratinar. Sirva em seguida.

Dica

Na hora de servir, finalize com salsa picada fresca para realçar o sabor e o visual do prato.