FILÉ A PARMEGIANA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

600g de alcatra, coxão mole ou patinho cortado em bifes

Sal e pimenta-branca a gosto

¾ xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritura

1 lata de molho de tomate temperado

200g de mussarela ralada

Azeite a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta-branca. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, empanando bem. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, frite os bifes até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Disponha os filés em uma travessa refratária, cubra com o molho de tomate e a mussarela ralada. Regue com um fio de azeite e leve ao Forno Fischer, preaquecido a 220°C, até o queijo derreter e gratinar. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.