Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
4 figos frescos
½ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de ricota fresca
1e ½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de raspas de limão
Suco de 1 laranja
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
Lave bem os figos em água corrente e seque-os com um pano limpo. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento, e pincele a parte interna com um pouco de mel. Reserve. Na batedeira, bata a ricota com o açúcar em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso e leve. Adicione o creme de leite e as raspas de limão, batendo por mais 30 segundos. Leve à geladeira. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o mel e o suco de laranja, e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até reduzir pela metade. Transfira a calda para um recipiente e, após esfriar, acrescente o suco de limão. Aqueça uma frigideira antiaderente por 2 minutos em fogo alto. Coloque os figos com a parte interna voltada para baixo e doure por 4 minutos. Se usar uma frigideira comum, unte levemente com manteiga para evitar que grudem. Distribua o creme de ricota em pratos individuais, disponha os figos dourados por cima e regue com a calda cítrica de mel. Sirva imediatamente.