FETTUCCINE COM ERVAS E PIMENTA ROSA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

Folhas finamente picadas de 1 maço de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, manjericão e tomilho)

1 tablete de manteiga com sal, picada

2 colheres (sopa) de suco de limão (de preferência, siciliano)

3 colheres (chá) de sal

300g de fettuccine

1 colher (sopa) de pimenta-rosa

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as ervas com 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e, aos poucos, adicione a manteiga, batendo com um batedor manual até emulsionar. Acrescente o suco de limão lentamente, mantendo a emulsão. Tempere com 1 colher (chá) de sal e reserve. Em outra panela, leve 3 litros de água ao fogo com o restante do sal. Cozinhe o fettuccine até ficar al dente, mexendo de vez em quando. Escorra a água e misture o molho de manteiga e ervas à massa. Finalize com a pimenta-rosa e sirva imediatamente, decorando com um pequeno buquê de ervas frescas.