Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
Azeite a gosto
500g de toucinho
200g de bacon
600g de linguiça toscana
3 ovos
Sal a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 folhas de couve fatiadas finamente
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de mandioca
600g de feijão cozido e escorrido
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer, adicione um fio de azeite e frite o toucinho até ficar dourado e crocante. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve. Em seguida, frite a linguiça toscana até ficar bem cozida e levemente dourada. Reserve. Ainda na mesma panela, prepare os ovos mexidos, temperando-os com uma pitada de sal. Retire e reserve. Aproveitando a gordura que permaneceu na panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a couve fatiada e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a farinha de mandioca e torre levemente, mexendo sempre para não queimar. Acrescente a linguiça, o toucinho, o bacon, os ovos mexidos e a couve refogada. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Adicione o feijão cozido e escorrido, mexendo delicadamente para não desmanchar os grãos. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva em seguida.