FEIJÃO À CEARENSE

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

Ingredientes

500g de feijão-carioca

500g de cebolas fatiadas

2 colheres (sopa) de azeite

500g de tomates maduros sem pele e picados

500g de músculo bovino

250g de carne-seca dessalgada

200g de linguiça calabresa em fatias

200g de bacon em cubos grandes

Cheiro-verde picado a gosto

Folhas de louro

Sal a gosto

Pimenta-vermelha picada a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e cozinhe o feijão com água, sem tempero, até ficar macio. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente os tomates e refogue até começarem a desmanchar. Em outra panela de pressão, cozinhe o músculo e a carne-seca em água até ficarem macios. Escorra e descarte a água do cozimento. Junte a linguiça calabresa e o bacon, deixando dourar levemente. Adicione o refogado de cebola e tomate, o cheiro-verde, o louro, a pimenta, o orégano e o sal. Acrescente o feijão já cozido, misture bem e leve tudo ao fogo por cerca de 30 minutos, para apurar o sabor.

Dica

Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, farofa e couve refogada.