FAROFA COM CASCA DE ABACAXI

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

½ xícara (chá) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100g de bacon picado

1 xícara (chá) de talos de salsa e agrião picados

1 xícara (chá) de cenoura ralada

Azeitonas picadas a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador

½ kg de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo. Refogue a cebola, o alho e o bacon até dourarem. Acrescente os talos de salsa e agrião, a cenoura e as azeitonas. Refogue por alguns minutos. Junte a casca de abacaxi batida, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Por último, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter uma farofa soltinha e aromática.