ESPAGUETE AO VÔNGOLE

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500g de espaguete

4 colheres (sopa) de vinho branco seco

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

3 tomates maduros picados

500g de vôngole com concha, lavado

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de salsa fresca picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e cozinhe o espaguete em água fervente com sal, até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente os tomates picados e refogue por aproximadamente 3 minutos, até começarem a desmanchar. Adicione o vinho branco e deixe ferver por 1 a 2 minutos, para evaporar o álcool. Reduza o fogo e adicione os vôngoles. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que as conchas se abram. Descarte os vôngoles que não abrirem. Adicione o espaguete diretamente na frigideira, junto com uma concha da água do cozimento, e misture. Acrescente a manteiga e envolva bem. Desligue o fogo e finalize com a salsa picada e mais pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente, decorando com algumas conchas abertas, se desejar.