ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

400g de espaguete de grão duro

4 litros de água

40g de sal grosso

10 dentes de alho picados

¼ de xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de pimenta calabresa (opcional)

Modo de preparo

Descasque e pique finamente os dentes de alho com uma faca (não utilize espremedor). Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e leve 4 litros de água ao fogo. Quando ferver, adicione o sal grosso. Acrescente o espaguete e mexa levemente para não grudar. Tampe a panela até levantar fervura novamente, então destampe e cozinhe até ficar al dente. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o alho picado e a pimenta calabresa (se usar). Mexa ou balance a frigideira até o alho dourar levemente (cuidado para não queimar). Retire do fogo e adicione ¼ de xícara da água do cozimento da massa, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino e, se necessário, ajuste o sal (geralmente não é necessário). Acrescente a salsinha picada. Escorra o espaguete e misture imediatamente ao molho. Sirva em seguida.