ESPAGUETE A CARBONARA
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
100g de bacon em cubos
1 dente de alho picado
½ pacote de espaguete
4 gemas
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e frite o bacon com o alho em fogo médio até o bacon dourar e soltar sua gordura. Reserve. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer. Em um bowl, misture as gemas, o parmesão ralado, a pimenta-do-reino e um pouco da água do cozimento da massa, mexendo até formar um creme. Adicione o espaguete ainda quente à frigideira com o bacon e misture bem. Retire a panela do fogo e, em seguida, incorpore a mistura de gemas, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso (sem cozinhar demais para não talhar). Ajuste o sal, finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva imediatamente.