ESFIHA SÍRIA

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Massa

Ingredientes

2 envelopes de fermento biológico seco

1 e ½ xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar (para dissolver o fermento)

1 copo de óleo

1 colher (rasa) de sal

Aproximadamente 700g de farinha de trigo

Modo de preparo

Dissolva o fermento biológico na água morna com o açúcar. Acrescente o óleo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, elástica e que desgrude das mãos. Não é necessário deixar a massa crescer. Reserve.

Recheio

Ingredientes

500g de patinho moído

1 cebola picada

2 tomates picados

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Salsinha picada

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes do recheio. Leve à geladeira por 2 horas, para que a carne absorva os temperos. Após esse tempo, escorra bem o excesso de líquido antes de rechear as esfihas. Abra pequenas porções de massa, modele as esfihas e disponha em assadeira sem untar e recheie. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.

Dica

Escorra bem o recheio, é essencial para evitar que a massa fique úmida durante o assamento.