ESCONDIDINHO VEGETARIANO COM LEGUMES E PURÊ DE INHAME

Rendimento: 4 a 5 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Recheio

1 abobrinha picada

1 cenoura ralada

1 tomate picado

½ xícara de milho

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

Sal e ervas (orégano, tomilho ou manjericão) a gosto

Ingredientes

Purê

500g de inhame cozido e amassado

½ xícara de leite vegetal ou leite comum

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farelo de pão temperado ou queijo vegano

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e refogue os legumes no azeite com o alho até ficarem macios. Tempere com sal e ervas. Reserve. Misture o inhame com o leite e tempere com sal e pimenta. Aqueça até ficar cremoso. Em um refratário, monte os legumes e cubra com o purê. Finalize com farelo de pão ou queijo vegano. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos para aquecer e dourar.