ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM ISCAS DE FILÉ MIGNON

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Purê de mandioca

1kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de requeijão cremoso de boa qualidade

Ingredientes

Filé mignon

500g de filé mignon cortado em tiras

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de mostarda

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 colher (chá) de tomilho seco

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Filé mignon

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, adicione a carne e a folha de louro, mexendo até dourar bem. Abaixe o fogo e acrescente o extrato de tomate, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Junte o vinho tinto, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos. Desligue o fogo, acrescente o tomilho, retire e descarte o louro e finalize com a salsinha picada. Reserve.

Modo de preparo

Purê de mandioca

Em uma panela, coloque a mandioca espremida ainda quente. Acrescente o leite, a manteiga e o requeijão. Misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo. Ajuste o sal, se necessário. Em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca. Distribua o filé mignon refogado por cima. Cubra com o restante do purê.

Polvilhe queijo ralado a gosto. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.