ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MANDIOQUINHA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

500g de carne seca dessalgada e desfiada

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 tomate sem sementes picado

Cheiro-verde a gosto

Ingredientes

Purê

600g de mandioquinha cozida e amassada

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de creme de leite

Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes

Montagem

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Queijo parmesão (opcional, para gratinar)

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne seca desfiada, misture bem e refogue por cerca de 5 minutos. Junte o tomate picado e cozinhe até que ele desmanche. Finalize com cheiro-verde, ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

Modo de preparo

Purê

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a mandioquinha amassada com a manteiga e misture em fogo baixo. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Desligue o fogo e reserve.

Montagem

Em um refratário médio, espalhe o recheio de carne seca. Cubra com o purê de mandioquinha, alisando bem com uma espátula. Salpique o queijo mussarela por cima (e o parmesão, se quiser gratinar). Leve para gratinar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.