ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Purê de mandioca

1kg de mandioca cozida

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

2 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)

Ingredientes

Recheio

800g a 1 kg de carne de sol

1 cebola média picada em cubinhos

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

Coentro a gosto

Óleo para refogar

Pimenta-do-reino e outros temperos a gosto

 Ingredientes

Finalização

Requeijão a gosto

Queijo mussarela ralado a gosto

Modo de preparo

Carne de sol

Se necessário, dessalgue a carne cozinhando na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Escorra, deixe amornar e corte em cubos médios. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o óleo, frite a carne até dourar bem. Triture no liquidificador ou desfie manualmente. Na mesma panela, refogue a cebola por 2 minutos, adicione o alho e refogue mais um pouco. Acrescente a carne desfiada, os tomates e o coentro. Tempere a gosto e misture bem. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão. Retire os fiapos e amasse até virar um purê. Leve à panela com o leite, creme de leite, requeijão, manteiga e sal. Cozinhe mexendo até obter um creme liso e consistente. Em uma travessa, faça uma camada de purê de mandioca. Acrescente o recheio de carne de sol. Espalhe uma camada de requeijão. Cubra com o restante do purê. Finalize com queijo mussarela. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até gratinar.