ENTRADA FRIA DE CAMARÃO
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
Coquetel
500g de camarão médio com casca
2 litros de água
Sal a gosto
2 laranjas Bahia descascadas e cortadas em pedaços médios
1 vidro pequeno de aspargos em conserva, escorridos e cortados
Ingredientes
Molho
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de creme de leite
Gotas de molho inglês
Pimenta-branca a gosto
½ colher (café) de sal
Ingredientes
Decorar
Mini rosas comestíveis
Ramos de salsa crespa
Modo de preparo
Coquetel
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e leve ao fogo a água e o sal. Quando ferver, adicione os camarões com casca e cozinhe por 4 minutos após a retomada da fervura. Escorra, descasque e limpe os camarões. Deixe esfriar. Corte as laranjas em pedaços médios e os aspargos em pedaços menores. Misture-os aos camarões já frios e reserve.
Modo de preparo
Molho
Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o molho inglês, a pimenta-branca e o sal até obter um molho homogêneo. Adicione à mistura de camarão, laranja e aspargos e envolva delicadamente. Distribua o coquetel em 5 ou 6 taças individuais. Decore cada porção com uma mini rosa comestível e um pequeno ramo de salsa crespa.
Dica
Mantenha as taças na geladeira até o momento de servir, para preservar a textura e o frescor do prato.