ENDÍVIAS RECHEADAS

Rendimento: 15 unidades

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 endívia média

2 xícaras (chá) de ricota picada

2 colheres (sopa) de maionese sabor limão (ou de sua preferência)

Sal a gosto

½ xícara (chá) de cerejas picadas

Cerejas inteiras para decorar

Ervas frescas e azeite a gosto

Modo de preparo

Desfolhe a endívia, lave e seque bem as folhas. Arrume-as em um prato e reserve. No processador, bata a ricota com a maionese e o sal até formar uma pasta cremosa. Acrescente as cerejas picadas e misture delicadamente. Recheie cada folha de endívia com pequenas porções do creme de ricota. Decore com uma cereja inteira sobre cada barquinha. Misture as ervas no azeite e regue levemente as folhas recheadas antes de servir.

Dica

Para um toque extra de frescor, finalize com raspas de limão-siciliano ou folhinhas de hortelã. Essa entrada é ideal para servir em coquetéis e recepções leves.