ENDÍVIAS RECHEADAS COM MOUSSE DE TOMATE SECO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de maionese

1 dente de alho

½ copo de requeijão

200g de tomate seco

1 colher (sopa) de ketchup

½ colher (sopa) de molho inglês

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

½ xícara (chá) de água

2 claras em neve

4 endívias

Modo de preparo

Hidrate a gelatina como instruções da embalagem. No liquidificador, bata o creme de leite, a maionese, o alho, o requeijão, o tomate seco, o ketchup, o molho inglês, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente apenas para incorporar. Transfira para uma tigela e misture a salsa. Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo suavemente para manter a leveza da mousse. Leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas, até começar a firmar. Separe as folhas das endívias, lave e seque bem. Recheie cada folha com a mousse de tomate seco e sirva.